¡Hoy vamos a aprender a preparar unos lindos y deliciosos lollipops!, perfectos para decorar y personalizar tus tortas, te enseño cómo hacerlo de manera rápida y fácil con este tutorial. ¡Manos a la obra!

Vamos a necesitar:

• 250 g de Isomalt 

• 2 a 3 gotas de colorante líquido

del color de tu preferencia

Antes de comenzar con el procedimiento, me gustaría contarles sobre le isomalt y porqué lo prefiero para algunas de mis decoraciones.

El Isomalt es un edulcorante dietético fabricado exclusivamente con azúcar colmo ingrediente principal. Se usa mucho en la alta cocina por su apariencia cristalina y elegante.
   Además, es un ingrediente saludable. Tiene menos de 2 calorías por gramo a comparación del azúcar, no es pegajoso y por supuesto no incrementa la glucosa en sangre ni los niveles de insulina. Podríamos decir que es el sustituto perfecto del azúcar, por eso es tan usado en las recetas de productos dietéticos y diabéticos.
  
Puedes usarlo para incluso crear figuras artísticas, que aparenten cristales, estéticamente es perfecto para decorar, sus características más importantes son:

• No es higroscópica, no absorbe humedad tan rápido como el azúcar por esa razón las decoraciones pueden mantenerse por mas tiempo, es menos sensible a la humedad y no cristaliza tan rápidamente como el azúcar
• Resiste altas temperaturas. Puede soportar más de 160°C manteniendo su color transparente y le puedes a agregar detallitos como papelitos de oro o sprinkles.
• No cristaliza por lo que la textura es crujiente y el resultado perfecto.

-Solo debes tener mucho cuidado, sobretodo si eres principiante. Yo te voy a explicar una técnica a continuación que puedes usarla con un microondas:

Cuando estén listos, para poder conversarlos puedes guardarlos en un envase hermético. Recuerda también que su preservación dependerá mucho de la cantidad de humedad en que se encuentren.

Les dejo el video del proceso más a detalle:

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Una publicación compartida por Rosalyn Picon (@rosalyndulcefina)