Macarons
Siempre nos piden la receta de nuestros macarons y a pesar que hay muchas formas de elaborarlos, les recomiendo esta receta, solo tienes que ser paciente al momento de dejar orear tus macarons a temperatura ambiente antes de hornear. INGREDIENTES PARA LOS MACARONS INGREDIENTES PARA EL RELLENO
Cakepops
Muchas veces cuando preparamos tortas decoradas nos sobran pedacitos de keke, te recomiendo que las guardes en una bolsa plástica en el congelador hasta por tres meses. Cuando tengas suficiente cantidad puedes reusarlo preparando cakepops. Puedes mezclar el keke con chocolate.ganache, manjar blanco, fudge, nutella , queso crema. Hoy te traigo una receta súper práctica […]
Marshmallows
Hola a todas mis dulcefinalovers, he dejado de hacer recetas por algunos meses porque Kathe y yo andamos enfocadas en un proyecto que nos tiene muy emocionadas. Muero por contarles… No pude resistir a la fiebre rosa, me parece una buena idea mostrar esta receta de marshmallows porque es práctica y perfecta para prepararla en […]
Magic Fire Cake
Hoy vamos a aprender a hacer esta técnica que está súper en tendencia y la puedes aplicar a tus tortas para sorprender a tus invitados! Esta técnica la usan hace muchos años los magos, y me encanta que ahora la hemos adaptado en las tortas haciendo un efecto increíble. Vamos a necesitar: El papel que […]
LOLLIPOPS
¡Hoy vamos a aprender a preparar unos lindos y deliciosos lollipops!, perfectos para decorar y personalizar tus tortas, te enseño cómo hacerlo de manera rápida y fácil con este tutorial. ¡Manos a la obra! Vamos a necesitar: del color de tu preferencia Antes de comenzar con el procedimiento, me gustaría contarles sobre le isomalt y […]
Barbie Core
Hablemos sobre esta nueva tendencia que viene creciendo progresivamente y que definitivamente dará mucho que hablar en lo que resta del 2022, el Barbiecore. Barbiecore es una estética super atrevida, audaz e imponente inspirada en las muñecas de Barbie, respondiendo a las principales tendencias de finales de los 90 y principios de los 2000. Haciendo […]
Historia de Dulcefina
Todo comenzó con una linda historia de amor, la de nuestros padres. Juntos se dedicaron a la pastelería , por eso mi hermana y yo crecimos en un hogar lleno de dulces, azúcar y mucho amor. La imaginación y los sabores formaron parte de nuestra vida desde muy chiquitas y aprendimos a trabajar con mucha […]
Acerca de mi
Desde niña me gustaba curiosear los libros de pastelería de mi padre. Me entretenía ver las imágenes lindas en uno de los libros de Wilton Yearbook que tenía en su mesita de noche. Crecí escuchando y viendo las creaciones de mi padre, pastelero de profesión, quien es un apasionado por su trabajo. Por supuesto, yo escuchaba atentamente como describía a detalle cada torta. Esa pasión por el mundo de la pastelería pronto despertaría en mí. Me contagié totalmente del trabajo y recuerdo con mucha nostalgia haber colaborado en alguna de sus creaciones que nos encargaban en nuestra pequeña tienda. Las flores en azúcar llamaron mucho mi atención y todo lo relacionado al arte en azúcar.
Decidí capacitarme tomando diferentes cursos con profesores internacionales. Además de estudiar en la Le Cordon Bleu donde pude ir descubriendo lo que mas me apasiona. Actualmente, soy chef patissier y directora artística de mi cake studio, Dulcefina, ubicada en Lima, Perú. En este nuevo espacio seguiré compartiendo mi experiencia. Además de recetas, tips y viajes que seguiré haciendo en busca de nuevas experiencias, el trabajo a detalle y el estilo único que le doy a todas mis creaciones. Estoy segura que les será de mucha ayuda.
