Hola dulcefina lovers! A vísperas de la Navidad y a un día de comenzar el mes de Diciembre, les traigo mi infaltable receta de galletas de jengibre. Con estas galletas deliciosas podremos decorar un árbol navideño. Esta receta tiene poca cantidad de jengibre para que los más pequeños de casa también disfruten de estas galletas.

Para la masa necesitaremos: 

Ingredientes

• 700 gr de harina sin preparar
• 360 gr de azúcar impalpable
• 360 gr de margarina
• 2 huevos
• 2 cucharitas de canela molida
• 2 cucharitas de jengibre en polvo
• 1 pizca de sal

Preparación 

• En un bowl agregamos la margarina a temperatura ambiente, la batimos con una espátula plex y agregamos el azúcar impalpable.

• En un recipiente, cernimos todos los ingredientes secos restantes, batimos ligeramente los huevos y alternamos los secos con la mezcla anterior. Procuramos no batir en exceso.

• Una vez que la mezcla se adhiera a la paleta, está lista. Guardamos la preparación en una bolsa plástica al frío por 2-4 horas como mínimo. 

• Pasado el tiempo, retiramos del frío. Espolvoreamos harina cernida y estiramos con un rodillo la masa para comenzar a cortar tus galletas.

• Colócalas en un silpat o papel manteca sobre una lata y hornear por 13 – 15 minutos a 140°C

Cuando nuestras galletas estén frías, procedemos a decorarlas con nuestro glasé! A continuación te dejo la receta y el procedimiento para poder realizarlo:

Glasé

Para decorar las galletas te doy 2 alternativas:

Glasé rápido A

Ingredientes: 

• 250 gramos de azúcar en polvo
• 01 clara de huevo
• Gotas de zumo de limón 

Preparación: 

• Mezclar la clara sin batir con la mitad del azúcar. Batir con batidor de mano.

• Luego agregar la otra mitad del azúcar y seguir batiendo.

• La consistencia es media, puedes agregar más azúcar para delinear.

Glasé con polvo de merengue B

Ingredientes:

• 500 gr de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de polvo de merengue
• 90 ml de agua hervida fría

Preparación:

• Cernimos dos veces el azúcar en polvo con un cernidor finito, y añadimos el polvo de merengue también previamente cernido.

• Una vez juntos, agregamos el agua y mezclamos con una espátula.

• Agregamos la preparación al bowl de la batidora, y batimos con un batidor globo por un aproximado de 7 minutos.

• Para conservar el glasé en óptimo estado, guardamos envuelto en plástico fill dentro de un envase plástico.
  
• Para decorar las galletas, es necesario que el punto de glasé se encuentre en punto medio, para poder lograrlo agregamos pequeñas gotas de agua con un dosificador.
  
• Una vez decoradas las galletas dejar secar 45 – 60 min
  

Las galletas decoradas, puedes mantenerlas dentro de un envase hermético, como una lata o un taper. Bien tapadas, pueden durar hasta 45 días.

Como les comentaba al inicio, usé estas galletas para poder decorar un arbolito de Navidad, ¡me pareció algo súper novedoso! Puedes decorar tus galletas como mejor desees y si quieres hacerlo de la misma forma en que lo hice, te dejo aquí la plantilla para que puedas descargarla y usarla.

Si quieres darle color a tu glasé, puedes usar colorante vegetal en gel. Aquí te dejo un ejemplo de lo lindo que quedarían tus galletas decoradas con un poco de color. ¡También puedes decorarlas con los dulces que más te gusten! 

Aquí te dejo algunos tips para realizarlas:

• Ten cuidado con el punto de glasé, no debe ser muy líquido.
• Al momento de decorar tus galletas, comienza con los colores más claros.
• Si quieres colocar grageas o sprinkles, debes colocarlos antes de que seque el glasé.
• Puedes ayudarte con un deshidratador de alimentos para secar más rápido tus galletas.
• Almacenarlas en un envase hermético, o colocarlas dentro de una bolsa de polipropileno para que se conserven mejor.

Y lo más importante, recuerda hacerlas con amor!