Fruit Cake

Medio
60 min

Publicado:

23Dic
Fruit Cake
Porciones: 20 aprox.

¡Hola Dulcefinalovers! Les traigo mi receta de fruit cake que siempre me piden y hoy por fin está aquí. Me emociona mucho compartirles esta receta porque la hemos preparado en la nueva batidora KitchenAid Artisan Stand Mixer Blossom! Es una maravilla; además de todos los utensilios que trae, su diseño sorprende a más de uno.

Este cake es perfecto para celebraciones especiales, ahora que estamos a unos días de Navidad pueden prepararlo en forma de terrina y colocar una decoración de glasé encima. Recuerden embeberlo 5 días antes con algún licor aromático como un buen Brandy, Cointreau o Ron. No se preocupen por el licor, lo que va a quedar en el keke es el aroma mas no el alcohol.

Ahora vamos con todos los ingredientes para que puedan prepararlo!

INGREDIENTES

  • 4 ½ tazas de harina sin preparar (650gr)
  • 1 ½ taza de mantequilla (300gr)
  • 3 tazas de azúcar blanca o rubia
  • 9 huevos
  • 3 cucharaditas de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de canela
  • 6 cucharadas de jengibre en polvo
  • 3 cucharitas de clavo de olor
  • Ralladura de 5 naranjas y 2 limones
  • 1 tz de chancaca derretida (250ml)
  • 9 cucharadas de Brandy
  • ¾  de taza de jugo de naranja (150ml)
  • 1 ½  taza de pasas rubias
  • 1 ½  taza de pasas negras
  • 1 ½  taza de nueces picadas y tostadas
  • 1 ½  taza de pecanas picadas y tostadas
  • 1 ½  taza de frutas confitadas
  • ¾ de taza de guindones sin pepa y picados
  • ¾ de taza de albaricoques picados

Para embeber por 5 días:

  • 250ml de Brandy

PREPARACIÓN

  • En un bowl mezclamos todos los ingredientes secos: harina, jengibre en polvo, polvo de hornear, canela en polvo, clavo de olor, sal y cernimos.
  • En nuestra batidora KitchenAid Blossom, batimos la mantequilla hasta cremarla, agregar el azúcar y una vez que estén mezclados estos dos ingredientes agregar los huevos. 
  • En un recipiente aparte, mezclamos el jugo de naranja, ron, chancaca derretida y la vainilla. Nuevamente en la batidora intercalamos la harina con la mezcla del jugo de naranja hasta tener una mezcla homogénea.
  • Cuando tengamos la mezcla lista, en un recipiente aparte mezclamos todos los frutos secos y frutas confitadas y añadimos una cucharada de harina para que los frutos se distribuyan mejor en el cake. Si deseas, días antes puedes remojarlos en ron o brandy para que tomen el sabor. 
  • Finalmente añade los frutos secos en la mezcla y colócalos en un molde previamente enharinado y con papel manteca encima. Yo usé 3 moldes de 16 centímetros de diámetro.
  • Hornea los moldes por aproximadamente 45 minutos a 140°C.

Al día siguiente, embeber el cake con 50ml de Brandy. Repetirlo por 5 días. 

Estén atentos a la siguiente publicación que les mostraremos la decoración del cake

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María Isabel Villalobos
1 year ago

Eres una talentosa mujer, gracias por compartir tu arte, ojala pudieras venir a dictar alguna clase a Trujillo.

Admin
Rosalyn
7 months ago

Hola, muchas gracias Maria!!! Tu ciudad es hermosaaaa!!♥️

Mónica Ruiz Garcia
1 year ago

Hola Rosalyn cual es la cantidad de Ron que se debe poner en la preparación del pastel ya que en la receta se obvió y en la explicación si aparece el Ron.. gracias de antemano.

Admin
Rosalyn
7 months ago

Hola Monica, en la receta si mencionó el licor. En la parte de ingredientes y en la parte de preparación lo mencionó, el licor es Brandy.

Si, lo puedes reemplazar por ron :)☺️

Susana Alarcón
1 year ago

Soy nueva en tu block, me encanta y es súper que compartas tus ricas recetas y conocimientos que Dios te bendiga

Admin
Rosalyn
7 months ago

Bienvenida Susana ! Muchas gracias por leer mi blog, espero te guste . Besos!!!😘

María Luisa Romero
1 year ago

Definitivamente linda la torta . La voy a preparará para mi familia. Muchas Gracias por tu receta . Me encanta tu trabajo felicitaciones👏🏻👏🏻👏🏻

Admin
Rosalyn
7 months ago

Muchas gracias Maria Luisa!! Me cuentas como te va , besos!!

Ursula Foronda claussi
1 year ago

Hola como estas una consulta podría otro licor si no tengo brandy

Admin
Rosalyn
7 months ago

Claro que si, una opcion deli es el countriu o amaretto

Judith
1 year ago

Rosalyn, enséñanos como lo decoradte

Admin
Rosalyn
7 months ago
Reply to  Judith

Quedó muy linda, te paso el link del tutorial completo 😀 : https://rosalyndulcefina.com/blossom-cake/

Judith
1 year ago

Gracias está muy rica la receta del cake, Rosalyn enséñanos como lo decoraste.

Admin
Rosalyn
7 months ago
Reply to  Judith
Maria Isabel
1 year ago

Muestranos la decoración del cake

Admin
Rosalyn
7 months ago
Reply to  Maria Isabel

Hola Maria , te paso el link: https://rosalyndulcefina.com/blossom-cake/

Quedó preciosa! ☺️

Astrid Salazar
1 year ago

Me encanta como nos das tus aprendizajes muchas bendiciones.

Admin
Rosalyn
7 months ago
Reply to  Astrid Salazar

Muchas gracias !♥️

Jenny Aguilar
1 year ago

Dulcefina, sino llego a embeber el fruit cake, sale seco el cake?
Otra consulta q marca de brandy usas y recomiendas comprar. Gracias

Admin
Rosalyn
7 months ago
Reply to  Jenny Aguilar

Hola Jenny, si no enbebes el fruit cake notaras que es muy poco seco, pero de sabor increíble . Sobre el brandy te recomiendo el Brandy grand mariner muy usado para rellenos de chocolatería fina. Es aromático y muy fácil de encontrar. Lo puedes comprar en Wong.

Admin
Rosalyn
7 months ago
Reply to  Jenny Aguilar

Muchas gracias!!!💗